Jamur Tiram Goreng Bumbu Ketumbar

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

• 200 gram jamur tiram
• minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

• 200 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 kuning telur

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 1/2
• 2 cm kencur
• 1/2 sendok makan garam

Cara membuat:

• Pencelup: campur bumbu halus, santan, kuning telur, daun jeruk, tepung beras, dan tepung sagu. Aduk rata.
• Celup jamur tiram ke bahan pencelup.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang. Angkat.

Resep keripik jamur tiram

Keripik Jamur Tiram

Bahan :

1 kg jamur tiram putih segar

 2 butir telur ayam

 Tepung beras

 Minyak goreng

 Bumbu yang dihaluskan : bawang putih, garam, ketumbar dan kemiri.

Alat yang digunakan yaitu :

Pisau

Baskom

Ayakan

Penggorengan

Alat pengemas (sealer)

Alat peniris (spinner)

Cara membuat :

• Lahkah pertama, rendam jamur tiram segar dalam air panas selama 3 menit, lalu tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
• Selanjunya siapkan untuk adonan tepungnya, campur bumbu yang telah dihaluskan ke dalam tepung, lalu tambahkan telur ayam.
• Setelah adonan tepung siap, masukan jamur yang telah dipotong ke dalam adonan.
• Kemudian lakukan pengayakan untuk memisahkan jamur dan tepungnya.
• Jamur yang terpisah dari tepung lalu digoreng.
• Setelah jamur matang, tiriskan dengan bantuan mesin spinner.
• Kripik jamur yang telah matang siap dikemas dengan plastik kedap udara, dan direkatkan dengan bantuan mesin sealer.

SATE JAMUR TIRAM

Sate Jamur Tiram Pedas dan Manis - Banyak sekali jenis dan macam jamur yang dapat diolah menjadi bahan utama dalam suatu masakan atau sebagai bahan pelengkap dalam suatu masakan. Jamur-jamur yang biasanya sering dipakai untuk memasak yaitu jamur merang, jamur kuping yang biasanya dipakai ketika membuat suatu masakan yang berkuah, jamur tiram dan masih banyak lagi jamur lainnya. Dalam resep yang akan kita buat pada hari ini yaitu menggunakan jamur tiram sebagai bahan utamanya. Jamur tiram ini nanti akan kita olah menjadi sate jamur yang memiliki rasa yang sedikit pedas namun manis sehingga rasa yang dihasilkan special. Untuk bahan-bahan tambahan lainnya berupa bawang merah, bawang putih, cabai, kecap manis dan masih banyak lagi. Untuk dapat mengetahui bahan-bahan yang dipakai secara lengkap serta proses pembuatannya antara lain sebagai berikut.

Bahan :

1. 400 gram jamur tiram iris-iris agak melebar agar mudah ditusuk.
2. 6 siung bawang merah.
3. 5 siung bawang putih.
4. 8 buah cabai rawit (tingkat kepedasan tergantung selera anda).
5. garam halus secukupnya.
6. Kecap manis secukupnya.
7. margarine secukupnya.
8. Minyak goreng secukupnya.
9. Lidi tusuk sate.
10. Arang dan alat memanggang.

Cara membuatnya :

• Mula-mula haluskan bawang merah, bawang putih beserta garam halus secukupnya.
• Selanjutnya siapkan wanjan dan hangatkan minyak goreng lalu tumis bumbu halus tadi sampai wangi. Beri pula tambahan kira-kira 3 sendok makan kecap manis lalu aduk kembali.
• Tambahkan kedalam tumisan tadi jamur tiramnya dan aduk-aduk rata kembali. Masak jamur tiram tersebut mengering dan tidak mengeluarkan air lagi lalu angkat dan tiriskan.
• Untuk membuat bumbu olesannya : ulek halus semua cabai kemudian tumis dengan menggunakan margarine. Beri pula tambahan kecap manis secukupnya lalu aduk rata kemudian tiriskan.
• Untuk membuat sate jamurnya : Siapkan bara api sebelum sate jamur dipanggang. Selanjutnya tusuk jamur tiram yang telah dimasak tadi dengan menggunakan tusuk sate lalu beri olesan dengan menggunakan bumbu olesan yang telah dibuat sebelumnya. Bakar sate jamur hingga bumbu meresap dan matang.
• Terakhir, sajikan sate jamur diatas piring saji bersama dengan nasi putih hangat.

Abon jamur

Resep
2 KG Jamur tiram
2 cm Lengkuas kemudian memarkan
4 helai Daun salam 
350 ml santan
Air secukupnya

Bumbu halus :
15 butir Bawang merah
10 siung Bawang putih
2 sendok kecil Ketumbar
4 sendok kecil gula pasir
Garam secukupnya

Cara membuat 

• Cucilah jamur kemudian rebus kira-kira 20-30 menit, angkat dan tiriskan
• Jika sudah suwir-suwir jamur dan iris tipis
• Tumislah bumbu halus dan daun salam, lengkuas  dengan 2 sendok makan minyak goreng, tunggu hingga harum
• Jika sudah masukan jamur dan aduklah hingga bumbu merata
• Tuangkan santan yang telah disiapkan, masaklah dengan api kecil sambil sesekali diaduk dan tunggu hingga santan menyusut atau mengering
• Jika sudah gorenglah adonan diatas dengan minyak hingga matang berwarna kuning kecokelatan. Jika sudah angkat dan peras minyaknya hingga benar-benar kering
• Siap untuk disajikan.

Risoles ayam jamur

RISOLES isi AYAM JAMUR

Bahan kulit :
200 g tepung terigu
1 sdt garam
250 ml susu cair
250 ml air matang
2 sdm margarine cair
2 btr telur

Cara :
- Ayak terigu dalam wadah bersama garam, buat lubang di tengah, pecahkan telur di dalam nya dan aduk satu arah.
- Masukkan susu cair dan air sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi halus
- Tutup dengan plastik dan diamkan 30 menit ( aku langsung ku dadar gak pake di diamkan...hehe)
- tuang 1 sendok adonan, sambil di putar, gunakan api kecil, 2-3 menit angkat


Bahan isi :
50 g jamur kuping rendam air sampai mengembang, iris tipis2 seperti mie, lalu rebus
250 g filet ayam cincang halus
4 siung bawang putih cincang halus
1 sdt minyak wijen
1 sdt saus tiram
kecap manis
gula
garam
merica

*
telur kocok
tepung pangko/ tepung roti
1 bh wortel potong seperti korek api tipis2
4 lmbr daun bawang iris tipis

Cara membuat :
- tumis bawang putih sampai harum
- masukkan ayam sampai berubah warna
- masukkan jamur kuping
- masukkan winyak wijen, saos tiram, kecap manis, gula garam, merica....cicipi sesuaikan dengan selera ya mau dominan manis atau asin
- masak sampai matang....

Penyelesaian :
- ambil selembar kulit risoles
- taruh tumisan ayam jamur , taruh bbrp potong wortel di tengah, sebar daun bawang di atasnya. Terakhir tutup lagi dengan tumisan ayam jamur
- lipat sampai tergulung
- lakukan sampai habis
- masukkan risoles ke dalam kocokan telur
- gulingkan ke dalam tepung roti
- masukkan kulkas dulu supaya lbh menempel
- goreng dengan api sedang
- angkat dan tiriskan

Resep Bakso Jamur Tiram

Bahan :
- 500 gram kaki jamur tiram
- 1 butir putih telur
- 1 ons tepung sagu
- Garam (secukupnya)
- Lada (secukupnya)
- Minyak barbeque (secukupnya)

Bahan kuah : 
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- Garam dan lada (secukupnya)

Bahan pelengkap :
- Bawang goreng
- Mie kuning
- Daun sledri
- Saus sambal
- Kecap manis

Cara membuat :

1. Bakso Jamur 
- Haluskan/blender batang jamur dan peras airnya (buang)
- Tambahkan putih telur, aduk rata
- Masukan tepung sagu, garam, lada dan minyak barbeque, aduk rata
- Setelah semua adonan menyatu, buat bulat-bulat kecil menjadi bentuk bakso. 

2. Kuah 
- Masak air dalam panci
- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang
- Masukan dalam air rebusan
- Tambahkan garam dan lada secukupnya. Biarkan mendidih
- Masukan bakso jamur yang sudah dibentuk. Didihkan.
- Sajikan selagi hangat bersama bahan pelengkap.

Resep Jamur Crispy

Jamur Tiram Crispy

Pilihlah jamur merang yang segar dengan ukuran besar atau sedang, dan masih berwarna putih, cuci bersih.
Resep Jamur Crispy :
1. Jamur tiram 500 grm
2. tepung bumbu instan secukupnya atau dengan membuat sendiri(tepung terigu+tepung meizena)
3. Garam secukupnya
4. minyak goreng
5. Lada secukupnya
6. Air
Bahan pelengkap :
1. saus mayones
2. saus BBQ
3. Saus tomat
4. Saus keju
Cara Membuat Jamur Crispy :
1. suwir jamur dengan lebar 2-3 cm, rebus selama 3-5 menit tambahkan sedikit garam, angkat dan tiriskan.
2. campurkan tepung bumbu, lada aduk jadi satu dan sisihkan
3. ambil atu persatu suwiran jamur dan masukkan ke dalam tepung, baluri jamur dengan tepung hingga rata, setelah itu celupkan dalam air dan ualngi lagi ke dalam tepung. lakukan satu persatu hingga selesai dan habis semua.
4. goreng hingga kecoklatan dan tiriskan.
5. Tambahkan saus sebagai topingnya.sesuai selera.